الأفسنتين
الأفسنتين هو نبات ذو سمعة كبريتية. في طب الأعشاب ، يُستخدم تقليديًا لتحفيز الشهية وتعزيز إنتاج الصفراء وتخفيف صعوبة الهضم. يحتوي الأفسنتين على مادة ثوجون ، وهي مادة سامة يحد من استخدامها.
الأفسنتين ، الذي يشار إليه غالبًا باسم الجنية الخضراء ، يُعرف أيضا بعدة أسماء ، بما في ذلك شجرة مريم ، وغائب ، وشبا القديمة ، و دمسيسة ، و شيبة العجوز. ومن المعروف أن نبات الأفسنتين هو مشروب أسطوري معروف بتاريخه الغني ، وعملية الإنتاج الفريدة ، والسمعة المثيرة للجدل. مع أصول تعود إلى أواخر القرن الثامن عشر ، أثار الأفسنتين اهتمام الفنانين والكتاب والمتحمسين على حد سواء لمظهره وتأثيراته المميزة. تتعمق هذه المقالة في رحلة الأفسنتين الجذابة ، من أصله إلى الفوائد التي يقدمها لعشاقه.
الأصل والسياق التاريخي للأفسنتين
ينمو الأفسنتين في المناطق المعتدلة في أوروبا وأمريكا وآسيا وشمال إفريقيا. في وقت الإزهار ، يتم حصاد الأوراق والقمم المزهرة لتجفيفها. لفترة طويلة ، تم خلط مسحوق الأفسنتين مع حبر الناسخين لحماية المخطوطات من هجمات الحشرات الآكلة للورق. تم استخدام الأفسنتين أيضًا في تصنيع مشروب كحولي شائع جدًا في القرن التاسع عشر ، حيث تسبب الإفراط في استخدامه في حدوث الهلوسة والخرف والتشنجات. هكذا تم حظره في عدة بلدان بسبب هاته المخاوف. لكن منذ عام 2005 ، تمت الموافقة مرة أخرى على بيع المشروبات القائمة على الأفسنتين بشرط أن تحتوي على أقل من 35 مجم من ثوجون لكل لتر.
يمكن إرجاع جذور الأفسنتين إلى أواخر القرن الثامن عشر ، حيث تُنسب صياغتها المبكرة إلى طبيب فرنسي يُدعى بيير أوردينير. في البداية تم إنشاؤه كإكسير طبي يحتوي على نباتات مثل الشيح والشمر واليانسون ، نمت شعبية الأفسنتين بسرعة. زادت إمكانية الوصول إليه عندما افتتح الرائد دوبيد وصهره هنري لويس بيرنود أول معمل لتقطير الأفسنتين التجاري في سويسرا في أوائل القرن التاسع عشر. اكتسب المشروب شعبية حيث كان يفضله الفنانون والكتاب ، بما في ذلك فنسنت فان جوخ وبابلو بيكاسو وأوسكار وايلد ، الذين انجذبوا إلى نكهته المميزة والإلهام الإبداعي المزعوم.
عملية إنتاج الأفسنتين
جاذبية الأفسنتين الفريدة لا تكمن فقط في تاريخه ولكن أيضًا في عملية الإنتاج المعقدة. تشمل المكونات الأساسية في الأفسنتين ، الشيح ، واليانسون الأخضر ، والشمر ، والعديد من النباتات الأخرى. تتضمن عملية التقطير نقع هذه الأعشاب والنباتات في كحول عالي المقاومة ، ثم يتم تقطيره لاستخراج المركبات العطرية. يتم تنقية ناتج التقطير ، أو القاعدة ، بشكل أكبر ثم يتم تلوينه تقليديًا بأعشاب إضافية مثل الشيح الصغير والزوفا. يتحقق اللون الأخضر المميز للأفسنتين من خلال عملية التلوين هذه.
من طقوس الأفسنتين
تتضمن طقوس الأفسنتين التقليدية وضع مكعب سكر على ملعقة مشقوقة موضوعة على كوب من الأفسنتين. ثم يتم بعد ذلك تقطير الماء البارد فوق مكعب السكر ، مما يؤدي إلى تخفيف شدته ببطء مع تعزيز النكهات والروائح أيضًا. لم تكن هذه الطقوس المتقنة وسيلة للتخفيف فحسب ، بل كانت أيضًا نشاطًا اجتماعيًا ساهم بشكل أكبر في جاذبية المشروب.
الفوائد والتأثيرات للأفسنتين
في طب الأعشاب ، يستخدم الشيح لفتح الشهية والمساعدة على الهضم الصعب. في التطبيق المحلي ، يقترح للمساعدة في التئام الجروح. كما تم استخدام الأفسنتين كمسكن ، وكذلك لخفض الحمى والقضاء على الديدان المعوية ومحاربة فقر الدم.
لطالما كانت الفوائد والآثار المتصورة للأفسنتين موضوعًا للنقاش. يحتوي الأفسنتين على ثوجون ، وهو مركب كيميائي موجود في الأفسنتين ، والذي يعتقد أنه يساهم في خصائص المشروب ذات التأثير النفساني. ومع ذلك ، فإن تركيز الثوجون في الأفسنتين التقليدي يعتبر عمومًا منخفضًا جدًا بحيث لا يسبب الهلوسة أو تأثيرات أخرى شديدة. إن فكرة الهلوسة المحرضة للأفسنتين ، والمعروفة باسم أسطورة الجنية الخضراء ، هي إلى حد كبير نتاج الإثارة والمبالغة.
في حين أن الأفسنتين قد لا يمتلك خصائص خارقة للطبيعة ، فإنه يقدم تجربة حسية فريدة. مزيج من النباتات يخلق مظهرًا معقدًا ونكهة عطرية ، وغالبًا ما يتميز بتوازن اليانسون والأعشاب والزهور. كما يساهم إعداد الطقوس واستهلاك الأفسنتين في الشعور بالتقدير والتمتع بالمتحمسين.
النهضة الحديثة للأفسنتين
بعد مواجهة الحظر والقيود القانونية في مختلف البلدان بسبب المخاوف بشأن مخاطره المتصورة ، شهد الأفسنتين انتعاشًا في شعبيته في السنوات الأخيرة. مع التركيز على أساليب الإنتاج عالية الجودة والالتزام بلوائح السلامة ، ظهرت العلامات التجارية الحديثة للأفسنتين ، والتي تلبي احتياجات جيل جديد من المتحمسين. أعاد هذا الإحياء الانتباه مرة أخرى إلى الفن والحرفية المتضمنة في إنتاج هذه الروح التي كانت مثيرة للجدل ذات يوم.
في الختام ، رحلة الأفسنتين من إكسير طبي إلى ظاهرة ثقافية هي شهادة على جاذبيته الدائمة. عززت عملية إنتاجه الفريدة ، وإغراء تأثيره ، وارتباطه التاريخي بالفنانين والكتاب مكانته في عالم المشروبات العجيبة. في حين أن فوائد الأفسنتين قد لا تكون أسطورية كما كان يعتقد سابقًا ، إلا أن تعقيد نكهته والتجربة الطقسية التي يقدمها لا يزالان يأسران أولئك الذين ينجذبون إلى سحره الغامض.
لا تترددوا بترك تعليق مشجع ، مرحبا بالجميع و شكرا مسبقا!