الكركم
الكركم هو نوع من التوابل التي تم استخدامها لآلاف السنين في كل من الطبخ والطب التقليدي. إنه جذر ينتمي إلى عائلة الزنجبيل وموطنه الأصلي جنوب شرق آسيا. الكركم له لون أصفر لامع مميز وطعم مر قليلاً. يتم استخدامه في العديد من المأكولات الهندية والشرق أوسطية وجنوب شرق آسيا ، وقد اكتسب شعبية متزايدة في جميع أنحاء العالم في السنوات الأخيرة بسبب فوائده الصحية العديدة.
أصل الكركم
أصله من الهند ، يوجد هذا النبات في آسيا (الهند ، سريلانكا ، بنغلاديش…) ، و في إفريقيا وجزر الهند الغربية ، لا يحب الصقيع حقًا ، لذا فإن المناخ الاستوائي مفيد له.
الكركم أو الزعفران الهندي هو نبات ، وهو بهار أصفر معروف جيدًا في آسيا منذ بضعة آلاف من السنين. في الأصل من الجنوب الشرقي لآسيا ، يزرع على سبيل المثال في الصين وأندونيسيا والهند وسريلانكا.
يستخدم الكركم على نطاق واسع في عالم الطهي اليوم (كوحدة أو في خليط مثل الكاري). الكركم يعطر ، و يلون (باللون الأصفر) ، و يصحح الحموضة ، كما يستخدم أيضًا كعنصر نشط في المكملات الغذائية ومنتجات الحمية في مجال الصحة والرياضة.
في الواقع ، فإن مزايا الكركم عديدة وهي تعمل في مجالات مختلفة: القلب والأوعية الدموية ، والمفاصل ، والأمعاء ، والكبد (إزالة السموم).
خصائص و فوائد الكركم
فوائد الكركم على الجسم هي تقليل التهيج والألم الناجم عن الأمراض الالتهابية.
يحتوي الكركم ، المستخدم في الطب الهندي القديم ، على خصائص طبية مهمة جدًا ، خاصية مضادة للأكسدة ، ومضاد طبيعي للالتهابات ، وتأثير إيجابي على مشاكل الجهاز الهضمي.
من أجل تعزيز المزايا العلاجية بتأثيرات الكركم ، يجب دمجه مع الفلفل الأسود (البيبيرين) لزيادة المكونات النشطة.
الكركم ، مضاد طبيعي للالتهابات
من بين الآثار المفيدة الكركم من خلال تأثيره المضاد للالتهابات ، فهو يساعد في تخفيف آلام المفاصل الناتجة عن العمر أو الرياضة أو غيرها من الحالات مثل التهاب المفاصل ، والتهاب المفاصل الروماتويدي والتهاب الأوتار و آلام العضلات.
بالإضافة إلى خصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ، قد يكون للكركم أيضًا فوائد لوظائف المخ. وجدت بعض الدراسات أن الكركمين يمكن أن يحسن الذاكرة والانتباه لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف إدراكي خفيف أو مرض الزهايمر. كما يساعد أيضًا في تحسين الحالة المزاجية وتقليل أعراض الاكتئاب.
يخفف الكركم من مشاكل الجهاز الهضمي
الأشخاص الذين يعانون من آلام في الجهاز الهضمي ، وآلام في الأمعاء ، وآلام في القولون مع انتفاخ أكثر أو أقل وضوحًا ، و في بعض حالات متلازمة القولون العصبي ، سيكون للكركم فضائل مثيرة للاهتمام للتخفيف من هذه المشاكل ، والتي ترتبط بشكل مثالي بالبروبيوتيك سواء في المكملات الغذائية أو البروبيوتيك الطبيعي. وبالتالي ، سيتم تقوية الجراثيم المعوية.
يتميز الكركم بلونه الأصفر الجميل والمكثف ، ويحتوي على أصباغ طبيعية مضادة للأكسدة تساعد في محاربة تكوين الجذور الحرة ، وهذه المواد تسبب ظهور الإجهاد التأكسدي المسؤول عن شيخوخة الخلايا. ينتج الجسم الجذور الحرة بشكل طبيعي وينتج عن التلوث أو الإجهاد أو التبغ ، ولكن يمكن أن تصبح ضارة إذا كانت موجودة بكميات كبيرة جدًا في الجسم. يساعد الكركمين والفيتامينات C و E الموجودة في الكركم على التحكم في إنتاج الجذور الحرة والحفاظ على الخلايا من الشيخوخة.
الآثار الجانبية للكركم
يعتبر الكركم من التوابل الممتازة للصحة وله فوائد صحية استثنائية. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يمكن أن يسبب الكركم بعض الآثار الضارة غير المرغوب فيها.
يجب أن يكون مفهوما أن كل شيء يعتمد على الجرعة. يستهلك الكركم على شكل كبسولات وأقراص ومكملات غذائية وتوابل وجذور مجففة وجذور طازجة وكل شكل من أشكال الكركم له تركيز مختلف من الكركمين.
إن المسحوق والجذور المجففة والطازجة بشكل عام المخصصة للاستخدام الغذائي ، لا تشكل أي خطر. أما الكبسولات والأقراص والمكملات الغذائية بشكل خاص هي التي يمكن أن تسبب مشاكل ، إذا تم تناولها بجرعات عالية.
ومع ذلك ، فإن الجرعات العالية من الكركم يمكن أن تسبب بعض الآثار الجانبية ، ولكن دون عواقب وخيمة ، إذا لم تكن هناك حساسية.
موانع لأخذ الكركم على شكل مكمل
- من لديهم مشاكل في الكبد.
- من يعانون من انسداد القنوات الصفراوية (الحصى في المرارة).
- من لديهم قرحة في المعدة.
- وبالطبع يمنع استخدامه لجميع الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاهه.
في الختام ، الكركم هو نبات من عائلة الزنجبيل التي استخدمت منذ قرون في آسيا. نظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة ، فقد استخدم منذ فترة طويلة كمواد حافظة طبيعية للأغذية.
يحتوي الكركم على مركب يسمى الكركمين ، والذي له خصائص قوية مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. قد يكون للكركم فوائد لوظائف المخ وصحة القلب ومجموعة من الحالات الأخرى. يعد دمج الكركم في نظامك الغذائي طريقة سهلة ولذيذة للاستفادة من فوائده الصحية العديدة و لتحمل هضمي أفضل.
لا تترددوا بترك تعليق مشجع ، مرحبا بالجميع و شكرا مسبقا!